2022-Studená kuchyně

 Seminář je rozdělen do 4 dní

• první den začneme teoretickou částí o významu studené kuchyně a jejich výrobcích
• každý zúčastněný obdrží skripta, součástí budou normy daným produktů a možnost si vést zápisky
• následný den si na semináři ukážeme klasické standardní postupy, ale zároveň moderní a netradiční.
• ve středu budeme dokončovat produkty na raut a napíšeme si písemný test z věcí, které jsme na semináři probrali
• poslední den připravíme raut, kde studenti sami odprezentují dané produkty pod vedením lektora

Den bude završen slavnostním předáváním certifikátů.

            Vyzkoušíme si galantiny, teriny, pěny, marinovaný losos, kaviár z řepy, finger Food, …..
            Budeme pracovat se želatinou, budeme sušit a mnoho dalšího.
Pavel Bortník lektor

Nutné – nejdříve se přihlásit u Bc. Šárky Novákové,
kabinet E -  novakova@sos-gs.cz -  do 20. 1. 2022
Tel.:482 424 357

            TERMÍN: 28. 3. 2022 – 31. 3. 2022
            CENA: 3200 Kč
            ZÁVAZNÁ ZÁLOHA:  1 500 Kč DO 15. 2. 22
            DOPLATEK:  1 700 Kč DO 15. 3. 22

            !!!! Platby prosím provádějte převodem na účet 29239461/0100 – KB Liberec
            a uvádějte do zprávy pro příjemce: jméno, třída, název kurzu, termín.

Produkce kurzu studené kuchyně.